Принцип папира за печење углавном укључује његова физичка својства и хемијска својства.
Физичка својства
Папир за печење је врста папира са отпорношћу на високе температуре и-нелепљивим својствима, који се широко користи у процесу печења хране. Обично се прави од целулозне пулпе и обрађује да има одређену флексибилност и пластичност. Ова физичка својства папира за печење чине да га није лако ломити у условима високе температуре, а неће се залепити за храну, одржавајући интегритет и изглед хране.
Хемијска својства
Процес производње папира за печење обухвата кораке одабира сировина, прављења целулозе, прављења папира и прераде и облагања нелепљивим средствима. Уобичајене сировине су дрвена пулпа, памучна влакна и целулоза. Да би се постигла температурна отпорност и отпорност на љуштење, током процеса производње додаје се силиконски премаз. Тренутно су силиконски премази без растварача-и емулзиони безбеднији, док они на бази растварача- имају добре ефекте љуштења, али ће произвести остатке растварача, који су штетни по животну средину и здравље радника у производњи. 23. Поред тога, отпорност папира за печење на уље се обично побољшава повећањем степена ударања папира, уместо додатком средстава за заштиту од уља-како би се осигурала безбедност хране.
